Unsere
Philosophie
In HIROKO trifft feine japanische Küche auf vietnamesische authentische Gerichte. Die Werte, an denen sich unsere Entscheidungsfindung orientiert, sind in unserem Credo festgeschrieben. Einfach ausgedrückt: höchste Qualität, Genuss und Ästhetik.
Das moderne Ambiente ist eine Mischung aus elegantem, dunklem japanischen Purismus und farbenfrohen Stilelementen der vietnamesischen Kultur. Japanische Neon Schriftzeichen いただきます zieren eine Wand und stehen für „ITADAKIMASU“ - ein Dankesruf, der aus Japans Wurzeln im Buddhismus stammt und den Respekt für alle Lebewesen lehrt. Dieses Denken erstreckt sich auf die Essenszeit in Form eines Dankes an die Pflanzen, Tiere, Bauer, Köche, Gäste und alles, was in die Mahlzeit ging.
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Gerichte
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist ein fester Bestandteil unserer Philosophie. Da wir wissen, wie wichtig dies für unsere Erde und für Euch ist - haben wir daran gearbeitet, HIROKO nachhaltig zu machen. Die Schlüsselthemen in unserer Nachhaltigkeitsstrategie sind:
🌱 Verzicht auf Plastik, wo wir können - mit dem Ziel #zeroplastikrestaurant zu werden
🌱 Einkauf von Gemüse und Fleisch aus der Region Regensburg um den CO2-Footprint unserer Logistikkette zu minimieren und regionale Bauern zu unterstützen
🌱 Nutzung von energieeffizienten Küchengeräten und Kühlhäuser
Ihr habt Impulse, wie wir noch nachhaltiger werden? Spreche uns direkt an oder sende unserem Sustainability Officer eine Nachricht.
#zeroplastic #sustainablerestaurant #sustainableregensburg